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Moinette Blonde

Bière du mois de mars 2010

 
 

Le retour de la verdure au mois de mars donne envie de se rappeler l'odeur fleurie et résineuse du houblon. Mais avec de la force et du caractère tant que le temps est frais

Brasserie :

Brasserie Dupont (Tourpes, province du Hainaut, Belgique) - site web.

Température de dégustation conseillée :

Entre 8 et 12°C.

Degré d'alcool :

8,5 %

 

Aspect :

Blonde très légèrement orangée. Mousse blanche serrée, diminue au fur et à mesure de la dégustation mais reste présente et colle au verre. Bière légèrement voilée et très pétillante.

Nez :

Dès l'approche du verre vers le nez, on comprend que le houblon est clairement dominant. On reconnait nettement l'odeur de la fleur de houblon. On détecte aussi des notes d'agrumes (citron) et de résineux qui sont elles aussi dues au houblon.

 

Goût/Corps :

En entrée de bouche, cette bière semble très fraîche, croustillante, avec une acidité discrète qui alliée aux notes d'agrumes du houblon nous rappelle surtout le citron et rend cette bière très gouleyante. Très vite, l'amertume s'installe, avec des notes de résineux et une astringeance non agressive qui rend cette bière très longue en bouche. On reconnait tout de même au cours de la dégustations des notes plus douces, fruitées et suaves, peut être de l'abricot.

 

Une bière très agréable que sa fraîcheur rend facile à boire du moment que l'on apprécie les saveurs houblonnées et l'amertume.

Accompagnement :

Ce genre de bière blonde, amère et forte est très efficace pour ouvrir l'appétit et est donc particulièrement appréciée à l'apéritif. On peut aussi la proposer avec un fromage, par exemple une tome ou du cantal...

 

Style :

Il s'agit d'une triple d'abbaye. Ces bières sont fortes, corpulentes et leur flaveurs sont très influencées par la levure (et les goûts complexes créés lors de la fermentation), et elles sont plus ou moins amères et houblonnées. Nous avons ici sans aucun doute l'une des plus houblonnées du style.

Les copines :

A l'opposé, on peut comparer à l'un des triples les plus douceureuses, fruitées et non amères : la Gouden Carolus Triple. Dans la veine des triples houblonnées, on a la Guldenberg, la Westmalle Triple et la Chimay Triple. En juste milieu très intéressant à découvrir on a la Dulle Teve...

 

 

Une autre des réussites de Dupont, un brasseur qui aime la houblon. Ce genre de bière ne convient pas toujours à tout le monde, à cause de l'amertume. Mais c'est une question d'éducation du palais, n'hésitez pas à la regouter si vous ne l'aviez pas appréciée la première fois, cette bière enchanteresse vous ouvrira peut être les portes du paradis des fleurs de houblon...

Notre commentaire de dégustation de la Moinette Blonde

 

Archives : bières des mois précédents

 

Pour ce commentaire a été dégustée 1 bouteille de 75cL à 12°C : DLUO 08/12.