Cuvée Delphine

Brassée par De Struise (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 02/01/2013

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Oulà c'est bon ! Du chocolat et de la torréfaction sur fond boisé. Des notes de prunes. Une belle robe, peu de bulles. D'aucuns lui trouveront des notes vanillées un peu crémeuses. Moi je suis pour rajouter un côté biscuit à la cannelle. Mais c'est vrai que je suis bourré. Pour autant j'aime cet aspect découpé et mes papilles saturées. Le vieillissement en fût de bourbon Four Roses aura fait de la Black Albert, une imperial stout subtile et attachante. La bise.

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  13%
Fermentation haute.
Imperial Stout, la Cuvée Delphine est issue du batch 0 de la Black Albert et est ensuite vieillie en fût de Bourbon Four Roses.
Pour la petite histoire, cette bière a failli s'appeler "4 Black Roses" mais la distillery du Kentucky a mis son véto.
Goutée en bouteille.

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[ De Struise Brouwers - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
25 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Black Albert	4	0.5	0	13	haute	Imperial stout
Black Damnation	4	0.5	0	13	haute	Imperial Stout
Black Damnation II Mocha Bomb	5	1	0	12	haute	Imperial stout
Black Damnation III Black Mes	4.5	0.5	0	13	haute	Imperial Stout
Black Damnation IV Coffee Club	4.5	0	0	13	haute	Imperial stout
Black Damnation V Double Black (version du ACBF)	4.5	0	0	26	haute	Stout fractionnée
Den Grooten Tocht	4	1.5	2	6	haute	Bière blonde
Earthmonk (Aardmonnik)	5	0	0.5	8	mixte	Oud bruin
Elliot Brew	4	1.5	1	9	haute	Imperial IPA
Kabert	3.5	0	0	11.5	haute	Imperial stout
Kloeke Blond	3.5	1.5	1.5	6	haute	Bière blonde
Motuecha	3	1.5	2	5	haute	Bière blonde
Pannepeut	4	0	0	10	haute	Bière brune
Pannepot	3.5	0	0	10	haute	Bière brune
Pannepot Grand Reserva	5	0.5	0	10	haute	Bière brune
Rio Reserva	4	0	0.5	10.5	haute	Triple vieillie en fûts
Saint Amatus 12	4.5	0.5	0	10.5	haute	Quadruple
Struise Rosse	3	0	2	6	haute	Bière ambrée
Struise Witte	4	0.5	2	5	haute	Bière blanche
SVEA IPA	4	1	1	7	haute	India Pale Ale
Tsjeeses	4	0	0	10	haute	Bière ambrée
Weltfreude	4	0	1.5	4	mixte	Bière aux baies vieillie en fûts
Westoek XX	3.5	1	0.5	8	haute	Triple blonde
XXXX Quadruple	3.5	0	0	12	haute	Quadruple d'abbaye
Ypres Reserva	4	0	1	8	haute	Oud Bruin

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