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Sanctification

Brassée par Russian River br. co. (États Unis)

- 14/02/2014

Sanctification

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

C'est ultra bluffant. On dirait franchement une gueuze. Un poil plus rond. Une blonde à l'odeur de pomme, d'abricot, de cuir. une finale acide, bonne, bonnasse. Rafraichissant et complexe. Au top de la pop.

Notes :

Goût :

5 /5

Soif :

1.5 /2

Amertume :

0 /2

Remarques :

Alcool/volume  6.75%
Fermentation mixte (brett majoritaire).
Bière blonde fermentée avec 70% de brettanomyces (50% brett Brux, 10% brett Claus, 10% brett lambicus) et 30% d'un "mélange maison" (contenant des brett, des bactéries lactiques de type pediococcus et lactobacillus, et autres levures sauvages).
Elle est fermentée en cuve inox (et pas en fûts contrairement aux gueuzes traditionnelles) mais pendant longtemps, les brettanomyces travaillant lentement.
Goutée en bouteille.
Bière légèrement acide.

Nos articles liés à cette bière:

Gueuzes : bières de fermentation spontanée

Russian River Brewing Company : autres bières et infos

[ Russian River Brewing Company - États Unis]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 4 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Blind Pig 1.5  6.25 haute American IPA
Consecration 4.5  0.5  10 mixte Sour ale
Pliny The Elder 8 haute Imperial IPA
Supplication 0.5  7.75 mixte Sour ale aux cerises

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