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Consecration

Brassée par Russian River br. co. (États Unis)

- 13/08/2014

Consecration

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Bière brune vieillie longuement en fût de cabernet sauvignon, puis refermentée en bouteille pour lui amener la pétillance.
Brune au reflet rouge, mousse non tenace.
Au nez, c'est un mélange malt/acidité et vineux avec une forme d'onctuosité. La bouche, c'est ultra fin, très vineux encore une fois, sur du blanc sec, avec l'acidité le fruit rouge (baie genre groseille) ; la fin de bouche est originale, elle tapisse d'une acidité agréable, qui nous accompagne telle une griotte sans noyau. Bon, c'est cool, c'est maîtrisé, c'est bien fait, c'est bon.
Et c'est un GG!

Notes :

Goût :

4.5 /5

Soif :

0 /2

Amertume :

0.5 /2

Remarques :

Alcool/volume  10%
Fermentation mixte.
Densité initiale : 1.078.
Bière brune fermentée avec une levure de fermentation haute traditionnelle, puis âgée de 4 à 8 mois avec du cassis et des levures et bactéries "sauvages" : Brettanomyces, Lactobacillus et Pediococcus.
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

Russian River Brewing Company : autres bières et infos

[ Russian River Brewing Company - États Unis]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 4 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Blind Pig 1.5  6.25 haute American IPA
Pliny The Elder 8 haute Imperial IPA
Sanctification 1.5  6.75 mixte (brett majoritaire) Wild blond ale
Supplication 0.5  7.75 mixte Sour ale aux cerises

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