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Zwanze 2014 (Cuvée Florian)

Brassée par Cantillon (Belgique)

- 29/10/2014

Zwanze 2014 (Cuvée Florian)

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Bière inspirée de la Kriek et de l’Iris de chez Cantillon, un cru 2014 de ce brassin temporel nous fait voyager dans un monde de cerises, de bulles, d’acidité avec une note de biscuit en ouverture. Le côté griotte, avec ses notes amandières de noyaux de fruits est très présent. Le dry hopping participe sans aucun doute à la complexité de la bière, même s’il ne saute pas aux yeux.

Notes :

Goût :

4 /5

Soif :

2 /2

Amertume :

0.5 /2

Remarques :

Alcool/volume  6%
Fermentation spontanée.
Bière initialement brassée pour les 18 ans de Florian, le fils du brasseur, ceci est une deuxième version servie uniquement pendant le "Zwanze Day".
Il s'agit de la Cantillon Iris Grand Cru (c'est à dire l'Iris -bière de fermentation spontanée sans froment et avec un houblonnage au houblon non suranné- vieillie 3 ans en fûts sans assemblage avant la mise en bouteille ou fût). S'ajoutent ici une addition de cerises (un peu moins conséquente que dans la Kriek "normale" : 120g/L contre 230) et un léger houblonnage à cru (brambling cross).
Goutée en cask.
Bière à l'acidité prononcée.

Nos articles liés à cette bière:

Les bières de fermentation spontanée

Musée Brasserie Cantillon

Brasserie Cantillon : autres bières et infos

[ Brasserie Cantillon - Belgique]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 10 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Cantillon Faro 1.5  5 spontanée Faro
Cantillon Gueuze 0.5  1.5  5 spontanée Vieille gueuze traditionnelle
Cantillon Kriek 4.5  0.5  5 spontanée Kriek
Cuvée Saint Gilloise 5 spontanée Lambic
Fou'Foune 5 spontanée Lambic aux abricots
Grand Cru Bruocsella 4.5  0.5  1.5  5 spontanée Lambic
Iris 1.5  5 spontanée Sour ale
Mamouche 4.5  5 spontanée Lambic au sureau
Rosé de Gambrinius 5 spontanée Lambic à la framboise
Saint Lamvinus 4.5  1.5  5 spontanée Lambic au raisin

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