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Saint Lamvinus

Brassée par Cantillon (Belgique)

- 29/10/2014

Saint Lamvinus

Commentaire :

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Magnifique couleur rubis, tel un rosé un peu charpenté (en mode Sud Ouest). Mousse violacée. L’ajout de raisin merlot apporte sûrement finesse et complexité. Ceci étant dit, les yeux bandés, il aurait été difficile d'être certain d’avoir affaire à un lambic aux fruits et pas à une "simple" gueuze. Un peu d’astringence de la peau, quelques notes de baies mettent la puce à l’esgourde. En tout cas, c’est bon. Normal, c’est Cantillon.

Notes :

Goût :

4.5 /5

Soif :

1.5 /2

Amertume :

0 /2

Remarques :

Alcool/volume  5%
Fermentation spontanée.
Lambic de 2 à 3 ans, avec macération au raisin (cabernet sauvignon et merlot). Embouteillé sans assemblage.
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

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Musée Brasserie Cantillon

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[ Brasserie Cantillon - Belgique]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 10 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Cantillon Faro 1.5  5 spontanée Faro
Cantillon Gueuze 0.5  1.5  5 spontanée Vieille gueuze traditionnelle
Cantillon Kriek 4.5  0.5  5 spontanée Kriek
Cuvée Saint Gilloise 5 spontanée Lambic
Fou'Foune 5 spontanée Lambic aux abricots
Grand Cru Bruocsella 4.5  0.5  1.5  5 spontanée Lambic
Iris 1.5  5 spontanée Sour ale
Mamouche 4.5  5 spontanée Lambic au sureau
Rosé de Gambrinius 5 spontanée Lambic à la framboise
Zwanze 2014 (Cuvée Florian) 0.5  6 spontanée Kriek

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