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Black Damnation V Double Black (version du ACBF)

Brassée par De Struise (Belgique)

- 20/04/2011

Black Damnation V Double Black (version du ACBF)

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Poivron vert, piment et torréfaction, café froid. En bouche, c'est puissant, et très liquoreux. On retrouve ces aspects piment et poivron, une finale en grande partie sur le café et qui perdure longtemps. En revanche les 26% d'alcool, ils ne se font certainement pas ressentir. C'est très très bon.

Notes :

Goût :

4.5 /5

Soif :

0 /2

Amertume :

0 /2

Remarques :

Alcool/volume  26%
Fermentation haute.
Cette cinquième bière de la série Black Damnation est issue d'un fractionnement à froid de la bière, à la manière des eisbock, ce qui permet d'enlever de l'eau de la bière et concentrer alcool et matière solide. Ici, une machine de conception dédiée parvient même à réaliser ce travail sans perdre l'effervescence de la bière.
Cette Double Black est normalement issue du fractionnement de la Cuvée Delphine. La version servie au Alvinne Craft Beer Festival était obtenue à partir du fractionnement de la Black Damnation IV Coffee Club.
Ces deux bières ont pour base le même imperial stout, appelée Black Albert. Qui a subit un mûrissement en fûts ayant contenu du bourbon Four Roses pour la Cuvée Delphine et en fûts de rhum pour la Coffee Club.
Goutée en pression.

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[ De Struise Brouwers - Belgique]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 25 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Black Albert 0.5  13 haute Imperial stout
Black Damnation 0.5  13 haute Imperial Stout
Black Damnation II Mocha Bomb 12 haute Imperial stout
Black Damnation III Black Mes 4.5  0.5  13 haute Imperial Stout
Black Damnation IV Coffee Club 4.5  13 haute Imperial stout
Cuvée Delphine 13 haute Imperial stout
Den Grooten Tocht 1.5  6 haute Bière blonde
Earthmonk (Aardmonnik) 0.5  8 mixte Oud bruin
Elliot Brew 1.5  9 haute Imperial IPA
Kabert 3.5  11.5 haute Imperial stout
Kloeke Blond 3.5  1.5  1.5  6 haute Bière blonde
Motuecha 1.5  5 haute Bière blonde
Pannepeut 10 haute Bière brune
Pannepot 3.5  10 haute Bière brune
Pannepot Grand Reserva 0.5  10 haute Bière brune
Rio Reserva 0.5  10.5 haute Triple vieillie en fûts
Saint Amatus 12 4.5  0.5  10.5 haute Quadruple
Struise Rosse 6 haute Bière ambrée
Struise Witte 0.5  5 haute Bière blanche
SVEA IPA 7 haute India Pale Ale
Tsjeeses 10 haute Bière ambrée
Weltfreude 1.5  4 mixte Bière aux baies vieillie en fûts
Westoek XX 3.5  0.5  8 haute Triple blonde
XXXX Quadruple 3.5  12 haute Quadruple d'abbaye
Ypres Reserva 8 haute Oud Bruin

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Les internautes commentent :

West  


«

Y aurait il un moyen de s'en procurer autrement qu'en allant directement à la brasserie? la description est assez alléchante et le gout poivron et piment doit être intéressant^^. Vous savez mettre l'eau à la bouche ;)

28/9/2012 à 17h47

Rpi  

[site]
«

Oulà, même à la brasserie, ça doit être dur. Pas mal de leurs bières et en particulier la série Black Damnation (et encore plus en particulier celles qui sont fractionnées) sont produites en quantités limitées et occasionnellement. Et il me semble que dans la liste des bières qu'ils amenaient au de Molen Festival la semaine dernière, elle n'y était pas, donc on doit pas être dans une période propice pour la trouver... Je pense qu'en France, les plus susceptibles à avoir quelques bouteilles rares de chez eux, c'est l'abbaye des saveurs à Lille. Et Clem à Nantes...

4/10/2012 à 14h00

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