Tripel de Lente Sauternes

Brassée par Nørrebro br. (Danemark)

Blaise, Nico & Pierre - 27/04/2011

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Blonde et trouble ; la mousse disparaît rapidement. Au nez, comme en bouche, ça ressemble à une gueuze belge. Un peu acidulée, des notes boulangères, quelques nuances fruitées (abricot). Ça reste beaucoup moins acide qu’une oude gueuze, sans être sucrée comme une gueuze moderne et commerciale. L’équilibre est réussi !

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  9%
Fermentation mixte.
Bière de style triple belge, avec un ensemencement de levure de bières type « saison ». Fermentée et gardée pendant 3 mois avant d’être réensemencée avec des brettanomyces et lactobaccillus (levures présentes dans l’atmosphère qui conditionnent en partie la fermentation spontanée des gueuzes) et transvasée en fût ayant préalablement contenu du vin liquoreux AOC Sauternes où elle a mûri pendant 8 mois supplémentaires.
Goutée en bouteille.
Bière légèrement acide.

Nos articles liés à cette bière:

Les triples d'abbaye belges.
Les bières de fermentation spontanée.
Le style "saison belge".

Nørrebro Bryghus : autres bières et infos

[ Nørrebro Bryghus - Danemark]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
1 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Imperial Skärgaards Porter Cabernet Barrel	4.5	1	0	9	haute	Porter

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