Blog

Logo Facebook logo twitter Logo RSS logo lettre
 Guide-Bière.fr > Blog > Brasserie des Garrigues (30)  

Brasserie des Garrigues (30)

Bio et de caractère...

Pierre - 18/01/2011


 

La brasserie

C'est presque à l'ombre du Pic Saint Loup et de ses vignes que s'est implantée entre 2005 et 2007 une très bonne brasserie sudiste.

banderole

C'est donc en 2005 que commence l'histoire. Deux amis, brasseurs amateurs depuis plusieurs années se retrouvent sans emploi. The perfect timing pour se lancer et faire d’une passion une profession.
Pour viabiliser le projet, les deux jeunes entrepreneurs commencent par faire brasser leurs bières par la Brasserie du Sornin, dans le 42, validant ainsi la pérennité du projet. En bon défenseurs du consommateur de bière, les brasseurs des Garrigues ne se cachaient pas du tout de cette externalisation, tout en indiquant toutefois que les recettes étaient, elles, bien de leur cru.

 

Assez rapidement les travaux d’installation de la brasserie commencent et le 6 octobre 2007, c’est l’inauguration, l’ensemble de la gamme est dès lors brassée sur place, de la main des deux brasseurs, rejoints en 2010 par un troisième partenaire en passe de devenir un associé et par un employé à mi-temps.

 

Et c’est lors de la dernière semaine de 2010 que nous rendons visite à cette brasserie ; censés être en vacances, les brasseurs ont gentiment accepté de nous recevoir tout de même. Bien que nous ayons croisé Emmanuel, c’est Gwenaël qui a été notre guide lors de cette visite. La brasserie se trouve dans une zone artisanale, un assez grand local. Les deux cuves de brassage trônent près de l’entrée. En face de l’entrée, le bar avec la gamme assez impressionnante des bières de la brasserie. Onze différentes, plus une eau-de-vie réalisée à partir de bière distillée, sont disponibles ce jour. Nous y reviendrons. On  trouve aussi dans la salle quelques autres cuves destinées à faire du brassage par décoction (le brassage est habituellement effectué par infusion), des bancs entassés nous rappellent que l’établissement peut accueillir du public pour d’éventuels évènements. Mais, à cause de l’accroissement de la production, la place devient restreinte. Avec deux brassins par semaine en moyenne, chacun de 800 litres, la brasserie a une belle activité. On s'en aperçoit au bon nombre de fermenteurs. Les plus anciens sont dans une chambre chaude, tandis qu’une autre pièce, plus fraîche, accueille les cuves de garde dans lesquelles la bière finit de fermenter, après la fermentation dite « primaire ». Plus récemment, une cuve cylindro-conique de plus de 2400 litres a rejoint le cheptel. De quoi contenir deux à trois brassins, le plus souvent deux : deux brassins identiques, réalisés à un jour d’écart sont mis ensemble dans cette cuve. L’avantage de cette cuve cylindro-conique thermorégulée, c’est qu’il n’y a plus besoin de chambre chaude ou froide, il se dresse fièrement dans le hangar. Un second cylindro-conique de la même taille va le rejoindre en 2011. A cause de l’agencement qui commence à être serré, il va falloir démonter le toit pour le faire rentrer… Pas de quoi faire froid aux yeux des jeunes brasseurs.

Cuve de brassage à la brasserie des GarriguesBrasserie des guarriges

Sur la photo de gauche, les deux cuves de brassage. Sur celle de droite, on aperçoit le cylindro-conique au fond et les deux cuves d'eau chaude au premier plan, à gauche.

 

Des brasseurs rigoureux avec une culture bière solide : Gwenaël faisait partie de l'ATPUB (AssociaTion Pour l'Union des Biérophiles) et Emmanuel travaillant dans une imprimerie a eu l'occasion d'aiguiser sa soif en voyant les pages de Bière Magazine défiler sous les rotatives. Avec un passé d'amateurs éclairés de bière et de brasseurs amateurs, pas question de faire des concessions, les brasseurs des Garrigues ne font que des bières qu'ils aiment. Qu'ils aiment sincèrement. L'utilisation d'ingrédients "originaux" est donc limitée aux seuls cas où le produit final reste bon pour un connaisseur de bière, tant pis pour le public néophyte qui raffole des bières aromatisées. Autre conséquence de leur ligne "éditoriale", l'amertume est de mise dans la Garrigue. Et puis on reconnait des influences de très bonnes brasseries, américaines notamment. En effet, les houblons très aromatiques et fruités sont à l'honneur dans beaucoup de bières. Un premier essai en fûts (de cognac) a été fait. D'autres sont à attendre...

 

La gamme des bières des garrigues

Gwenaël et Marjorie des brasseries des Garrigues et du Paradis

Cette visite fut aussi l'occasion de rencontrer Marjorie, la sympathique brasseuse du Paradis, ici avec Gwenaël

Notre discussion se recentre autour de quelques verres de ces nouveautés. La gamme comportait initialement une bière blonde (la Belle en Goguette) aromatisée aux houblons  saaz et cascade et une bière brune (la Nuit de Goguette), un porter assez corpulent (il est apparemment passée de 5 à 7% d’alcool). Autour de cela s’articulaient quatre bières de saison : une blanche légèrement aromatisée aux herbes de la garrigue, une ambrée, ces deux bières là sont maintenant annuelles ; une bière au coing et une brune « hivern’ale » dont la recette change au fil des ans. Maintenant, on trouve aussi des bières très typées « houblon » : la Brut’ale et la Frappiste, amenées à être reconduites mais avec des variétés changeantes de houblon. La Barrique (celle en fût de cognac), et des bières « collaboratives » : une au riz rouge en association avec les producteurs de riz de Camargue  et une blanche au chanvre. Une gamme en pleine explosion, avec apparemment des produits de plus en plus typés. Et aussi, une gamme récemment devenue 100% bio. L’orge bio vient pour l’instant d’Allemagne (la petite proportion d’houblon fait qu’il n’a pas besoin d’être estampillé bio pour que la bière le soit, ce qui tombe bien, car la plupart des houblons n’existent pas en version bio). Mais les brasseurs soutiennent un projet de culture d’orge biologique dans le département pour que ce bio représente un réel gain écologique.

 

On aurait pu croire qu’avec des bières sans concession, typées, caractérielles et souvent amères, cette brasserie allait devoir avant tout s’adresser au public des connaisseurs via les caves à bières ou sites internet. Mais il n’en est rien, la grande majorité de la production est vendue localement, notamment en fûts (les 3/4 de la production). Aujourd’hui, seules quelques bouteilles « montent » à Paris, à la Cave à Bulles. Un message très positif et un exemple : les produits de caractère dont raffolent les « connaisseurs » peuvent aussi plaire à (presque) tout le monde. Un message pour que les brasseurs montent dans les IBU (International Bitterness Unit, l’unité de mesure de l’amertume). D’ailleurs les brasseurs des Garrigues font partie d'un mouvement regroupant quelques brasseurs qui ont d’ores et déjà la main lourde sur le houblon. Le mouvement s'apprête à être lancé dans les semaines qui viennent ; mais chut, c’est secret pour le moment…

 

Infos pratiques :

Brasseurs:

Coordonnées:

local B4 ZA l'Arnède
30250 Sommière
04 66 71 05 53
brasserie-des-garrigues@orange.fr
www.brasseriedesgarrigues.fr

Date de création :

décembre 2005

 

Liste des bières de cette brasserie (br. des Garrigues) notées sur Guide Bière (24 bières) :

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Brasserie Pays Fermentation Remarque
Arlésienne (l') 4.8 br. des Garrigues France haute Bière au riz rouge
Belle en Goguette (la) 0.5  6.1 br. des Garrigues France haute Bière blonde
Belle en Goguette - Cascade (la) 4.5  1.5  6 br. des Garrigues France haute Bière blonde
Belle en Goguette - Houblonnée à cru (la) 3.5  1.5  1.5  4.5 br. des Garrigues France haute Bière blonde
Bière du Coing (la) 6 br. des Garrigues France haute Ambrée aux coings
Bière en Barrique (Nuit de Goguette) 2.5  0.5  8 br. des Garrigues France haute Brune vieillie en fût
Bière en Barrique (Saison des Amours) 3.5  10.7 br. des Garrigues France haute Ambrée vieillie en fût
Brut'Ale - la P'tite Bière 2010 6.4 br. des Garrigues France haute Ambrée houblonnée
Cambierra 4.5 br. des Garrigues France haute Blanche au chanvre
Frappadingue (la) 7 br. des Garrigues France haute India Pale Ale
Frappiste 2010 1.5  7.5 br. des Garrigues France haute Blonde houblonnée
Hivern'Ale 3.5  11.2 br. des Garrigues France haute Bière ambrée forte
Hivern'Ale 2011 4.5  12.2 br. des Garrigues France haute Bière brune
Hivern'Ale 2012 0.5  7.2 br. des Garrigues France haute Bière brune
Nuit de Goguette 3.9% 3.5  1.5  3.9 br. des Garrigues France haute Bière brune
Nuit de Goguette 7% 0.5  7 br. des Garrigues France haute Bière noire
Nuit de Goguette Double Stout à l'Avoine 3.5  1.5  6.6 br. des Garrigues France haute Stout
Nuit de Goguette Weizenbock 0.5  6.9 br. des Garrigues France haute Brune au froment
P'tite Frap' 1.5  3.9 br. des Garrigues France haute Pale ale
Promised to the Night 4.5  1.5  1.5  6.2 br. des Garrigues France haute Bière ambrée
Ribouldingue Amarillo 0.5  6 br. des Garrigues France haute Bière blanche
Ribouldingue Naturelle 3.5  0.5  5.5 br. des Garrigues France haute Bière blanche
Saison des Amours 3.5  5.5 br. des Garrigues France haute Bière ambrée
Triple Hot - Saison des Ardeurs 3.5  0.5  6.2 br. des Garrigues France haute Blonde aux épices
  /5 /2 /2 en %  

Recommandez cette page :

Les internautes commentent :

rocky  

[site]
«

woaaaaah! been looking for thisin ages!!

19/9/2020 à 19h30

nico  

[site]
«

cant believe i found this, great article

19/9/2020 à 19h30

gero  

[site]
«

thanks for sharing this! really helped me

19/9/2020 à 19h31

soda cam  

[site]
«

Check out https://erotikchat.net/camsoda for more extra valuable informations

30/9/2020 à 7h52

Andi  

[site]
«


thanks for this. awesome site!! will recommend it to my friends

7/10/2020 à 8h27

Jennie Kim  

[site]
«

great content! love reading ur blog

7/10/2020 à 9h01

Sam  

[site]
«

great site glad i found this thanks :D

22/10/2020 à 14h22

Beer Lover  

[site]
«

This is great! Thanks so much!

6/11/2020 à 6h06

Libationist  

[site]
«

you are soo inspiring! thanks for this!

6/11/2020 à 6h06

lizbee  

[site]
«

thanks for the heads up! will surely take note of this

15/11/2020 à 17h34

Scott  

[site]
«

thanks for sharing this with us! love it! <3

15/11/2020 à 17h34

Lily  

[site]
«

glad i found this site!

15/11/2020 à 17h35

Emmy  

[site]
«

Love it!

19/11/2020 à 15h56

Smchat  

[site]
«

<a href="http://smchat.eu">Smchat</a> is best place to have adult chat with local girls and ladies so check best sex chat website in australia

19/11/2020 à 22h56

sexkontaktenrw  

[site]
«

sexkontaktenrw is the best and right place to have adult chat in Australia throughout the world. Get yourself pleasured with best girls.

22/11/2020 à 15h34

Erfahrenelad  

[site]
«

Erfahreneladies is the best and right place to have adult chat in Australia throughout the world. Get yourself pleasured with best girls

28/11/2020 à 21h29

alexpogi  

[site]
«

i love liqours thanks for this!

30/11/2020 à 9h05

sexnord  

[site]
«

<a href="https://fetisch-anzeigen.net/Sexnord">Fetischanzeigen</a> is the best place to have online sex chat with local girls online in New York.

2/12/2020 à 7h25

kostenchat  

[site]
«

Using the energy of phrases through texts to mesmerise your loved one isn't everybody’s cup of tea. Therefore, we are going that will help you master the art of cybersex with the aid of list the 12 golden rules of getting sex chat for the very first time. After going through those, we are sure you may be capable of add spice to your intercourse lifestyles inside the maximum efficient manner.

2/12/2020 à 7h28

Fetischpartner  

[site]
«

<a href="https://fetisch-anzeigen.net/fetischpartner">Fetischanzeigen</a> is the best place to have online sex chat with local girls online in New York.

2/12/2020 à 12h48

Sex  

[site]
«

<a href="https://adultchat.at/erotikchat">erotik chat gratis</a> These two words in a row should sound like music to everyone's ears. The best thing you can do in your spare time and that also free sex jobs.

3/12/2020 à 4h49

manny  

[site]
«

learned alot about beer but this one is abit outdated. are there any recent updates?

4/12/2020 à 12h10

jake  

[site]
«

Sometimes it can be difficult to find someone to fuck with and the internet is the solution! You talk a lot easier about sex via the internet and with sites like gratisneukenantwerpen.be you will immediately find other people with the same interests so you can immediately come to a horny chat for sex. https://gratisneukenantwerpen.be/

5/12/2020 à 6h53

fetischpartner  

[site]
«

In any case, it doesn't matter what you want, how you want it, and where you want it. What it's all about is the pleasure you can experience with the other. Are you still open to free sex? And do you really want to go for it?

6/12/2020 à 7h31

sexkontakt private  

[site]
«

Hey Ihr Süßen. Ich bin auf der Suche nach heißen Flirts. Hab ihr Lust mit mir in eine g***e Welt des Kopfkinos einzutauchen? Alles um euch herum einfach mal vergessen? Und eurer Fantasie mal freien Lauf zu lassen?

7/12/2020 à 13h14

Sexkontakt Oberöster  

[site]
«

https://sexoberoesterreich.at/sexkontakte is great web platform for hot sexy chat, so check out today and you will not regret it

10/12/2020 à 12h23

nauman rodney  

[site]
«

On the other hand, no stemmed glass for tasting in Monpteul?

24/12/2020 à 1h35

Setting  

[site]
«

I have been looking for this!

12/1/2021 à 10h58

À vous de jouer...


Votre email ne sera en aucun cas affiché sur le site.