Soupe à l'avocat

Recette de cuisine à la Bière

Choix de la bière :

Choississez une bière blonde assez légère : une haute fermentation très douce ou bien une basse fermentation, mais pas une pils qui serai trop amère. Une Jenlain Six?

Temps de préparation :

Préparation : 15 minutes (1h30 à l'avance)

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 2 tomates
• 30 cl de bière
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 citron
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse d' ail
• 1 pincée de piment
• sel, poivre.

Recette :

• Préparez 15cl de bouillon de volaille avec le cube.
• Pelez la gousse d'ail.
• Pressez le citron
• Pelez les avocats, ôtez le noyau et mixez la chair avec le jus de citron.
• Ajoutez l'ail, le sucre, le piment et la crème.
• Salez et poivrez, puis mixez à nouveau.
• Incorporez le bouillon de volaille puis la bière avant de donner un dernier coup de mixer.
• Mettez au frigo une demie heure au moins.
• Servez et décorez éventuellement d'un trait de vinaigre basalmique
• Parsemez des dés de tomates.

Accompagnement :

Du pain, une blonde bien fraîche, du soleil, une terrasse et un parasol...