Welsh

Recette de cuisine à la Bière

Choix de la bière :

Le welsh, parfaite entrée des repas d'hiver ce prépare avec de la bière brune ou ambrée par trop forte, les bière de garde française, cette fois encore, s'appliquent très bien à cette recette. Voyez les Jenlain ambrée, Choulettes ambrée ou Ch'ti ambrée ...

Temps de préparation :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 25 cl de bière
• 125 g de cheddar
• 125 g de mimolette
• 1 oeuf
• beurre
• moutarde
• sauce worcester (voyez un épicier anglais s'il n'y en a pas dans votre supermarché)
• piment (en poudre, c'est pratique et puis, Ducros, c'est pas pour rien qu'il se décarcasse)
• 4 tranche de pain de campagne (format miche)
• sel, poivre.

Recette :

• Couper le fromage en lamelles fines
• Dans une casserole, faire bouillir la bière
• Dès que ça bout, ajouter le fromage et une pincée de piment une cuillère de sauce worcester
• Baisser le feu et attendre en mélangeant que le fromage soit fondu, la pâte doit être bien liée
• Faire griller les tranches de pain, les mettre dans un plat beurré
• Battre le jaune d'oeuf et l'ajouter à la casserole après l'avoir retirée du feu. Ajouter aussi une cuillère de moutarde
• Badigeonner les tranches de la mixture
• Mettre au four (mode grill) pendant 4-5 minutes
• Quand c'est dorée, c'est prêt !

Accompagnement :

Vous pouvez servir avec quelques feuilles de salade. Cette entrée peut devenir un plat : faites quelques pommes de terre vapeur que vous mettez dans le plat avant d'enfourner. Et rajoutez quand c'est prêt un oeuf au plat sur le tout ! Buvez la même bière que celle de la préparation.