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Les bières d'Abbaye passent à la Trappe

Sur les bières belges d'abbaye et les bières trappistes

Pierre - 10/06/2007 - Mise à jour : 19/10/2012


 
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Trappistes

Les Trappistes sont des moines de la famille des Cisterciens. A une époque où la règle d'ascèse de l'ordre était contestée, il y a eu une scission. En 1666, l'abbé Armand Jean Le Bouthillier de Rancé fonda un monastère dans lequel la stricte observance était de mise (par opposition à la commune observance dès lors adoptée par les autres Cisterciens). L'abbaye de la Trappe, à Soligny dans l'Orne, ouvrit ses portes, les Trappistes étaient nés et firent des émules.
 

Bière et abbaye

Faire des bières dans les abbayes est une tradition qui date du Moyen-Âge. Les Abbayes offraient l'hospitalité, contre quelques deniers, aux voyageurs, aux pèlerins surtout. Bien sûr, quoi de mieux qu'une bonne bière pour faire tomber la poussière des chemins accumulée dans le gosier ? Surtout qu'à cette époque, l'eau était peu saine, porteuse de maladies. Les moines brassaient donc pour eux dans un premier temps et partageaient leur breuvage avec leurs hôtes. Pour avoir une réputation hospitalière, il fallait donc avoir une bonne bière : les voyageurs se permettaient certains détours pour s'arrêter dans les lieux les plus agréables... Au fil des siècles, la bière devint un objet commercial, exporté, vendu hors de son lieu de brassage, hors de l'abbaye.
 

Bières trappistes

Aujourd'hui les derniers monastères qui brassent sont tous trappistes. Le brassage se déroule dans l'abbaye, sous le contrôle des moines, parfois assistés de laïcs. L'embouteillage est souvent sous traité. On compte huit abbayes-brasseries :
 

Abbaye Pays Production
Vous trouverez la liste des bières de ces abbayes ci dessous...
Notre Dame de St Benoît Belgique (Achel) N.C.
Notre Dame de Scourmont Belgique (Chimay) 120 000 hl
Notre Dame de Koningshoeven Hollande (Tilburg) N.C.
Notre Dame d'Orval Belgique (Villers devant Orval) 40 000 hl
Notre Dame de St Rémy Belgique (Rochefort) 18 000 hl
Notre Dame de la Trappe du St.Coeur Belgique (Westmalle) 160 000 hl
Notre Dame de St Sixte Belgique (Westvleteren) 3 500 hl
Abbaye d'Engelszell Autriche (Engelhartszell) N.C.

Bières d'abbaye

Mais alors, si ce sont les seules bières brassées par des moines, que sont les bières d'abbaye ? Les autres monastères ont brassé jusque vers le début du XXème, la mode a ensuite été de confier la production à des laïcs, hors des murs de l'abbaye. Aujourd'hui certains monastères touchent une rente car ils louent leur nom et éventuellement leur ancienne recette à une brasserie. Cependant, certaines bières se prétendent d'abbaye alors que leur nom n'est pas le nom d'un monastère (ou alors celui d'un monastère abandonné) et alors que leur recette a été montée de toutes parts. C'est vrai qu'il n'y a aucune législation, donc tout le monde fait ce qu'il veut. Habituellement, "bières d'abbaye" indique au consommateur le type de bière qu'il va boire. Les bières d'abbaye sont surtout belges, parfois françaises (du moins celles qui correspondent à ce goût typique). A noter qu'il existe un logo qui accompagne un label "bière d'abbaye certifiée" pour les produits issus d'un réel partenariat entre un monastère et une brasserie laïque, mais ce label n'est pas gage de qualité, à prendre juste comme une info donc...
 

Recette d'abbaye

Les bières trappistes sont de fermentation haute. On retrouve souvent des "double" ou "triple" fermentations. Nous expliquerons ce que cela signifie dans le prochain paragraphe. Les bières d'abbaye sont plus ou moins fortes en alcool, brunes ou blondes pour la quasi majorité. Elles ont un goût très franc, souvent aux arômes boisés et fruités. Elles vieillissent bien en bouteille et développent alors de nouveaux arômes et parfois une madérisation. Pour résumer, on peut dire que ce sont des bières finalement assez classiques, l'idée même que l'on peut se faire d'une bonne grosse bière.
 

Double, triple, quadruple...

Ces inscriptions ne désignent pas le nombre de fermentation. Normalement, une bière d'abbaye fermente dans les cuves de fermentation, puis cela continue plus lentement dans des tanks de garde. Elles "refermentent" ensuite en bouteille. Donc on a toujours deux ou trois fermentations, suivant si on distingue les deux premières ou si on considère que c'est la même fermentation qui continue. A part la première, (la plus violente : 5 jours environ), ces fermentations sont plus ou moins longues. Elles gagnent à l'être plus que moins, surtout pour les bières très alcoolisées et sucrées. La fermentation en bouteille est toujours considérée à part car on rajoute souvent (dans ce type de bière) un peu de levure pour qu'elle remplace celle qui s'est épuisée auparavant, il s'agit donc d'une véritable refermentation.
Que signifient donc ces indications ? Elles donnent une idée de la quantité de grains utilisée proportionnellement à l'eau lors du brassage. Plus il y a de grains, plus la bière est forte et sucrée. Une double n'a pas forcément deux fois plus de grains que la simple, une triple n'en a sûrement pas trois fois plus et ne parlons même pas d'une quadruple. C'est donc une simple indication sur la force et le degré d'alcool. On retrouve dans certaines bières d'abbaye un système 4, 6, 8, 10, 12 qui découle d'une mesure de densité et qui donne donc aussi une échelle de force et d'alcool ce qui est finalement en rapport direct avec la quantité de grains. On peut remarquer que les doubles sont souvent brunes alors que les triples sont souvent blondes. Enfin, Abt est une indication équivalente à quadruple.
 

logo "authentic trappist product"Réglementation et bières trappistes

La notoriété des trappistes amena les laïcs à preférer vendre leurs bières comme trappistes et non comme simples bières d'abbaye. Mais depuis un procès en 1962, seules les bières arborant le logo "authentic trappist product" peuvent se qualifier de trappistes. Ce logo requiert trois critères : la bière doit être brassée au sein d'une abbaye trappiste ; elle doit l'être par (ou du moins sous le contrôle) des moines ; les bénéfices doivent pour la plupart aller à des oeuvres à caractère social. L'abbaye de Koningshoeven a notamment perdu à une époque l'appellation car une partie de sa production ne se faisait plus en abbaye. Ils se sont battus pour la retrouver et ont changé deux trois trucs pour la recouvrir récemment...
 

Guide pratique des bières d'Abbaye

Fermentation:

haute.

Verre:

Folklore oblige, ces bières se servent dans des calices, cependant pour les plus légère c'est totalement inadapté et dans l'ensemble, c'est plutôt une forme de verre peu adapté à la dégustation. Donc pour les plus légères, un verre plus resserré est nécessaire, typé verre à vin.

Température:

9°C pour les blondes simples, 13 pour les autres blondes, au moins 13 pour les brunes.

Service:

versez sur la parois du calice. Normalement la largeur devrait vous permettre d'éviter facilement d'avoir trop de mousse. Versez la fin directement et de plus haut pour avoir au moins un beau centimètre de belle mousse. Pas besoin de mettre un col trop important, elle tient normalement assez bien.

Accompagnement:

elles vont très bien avec le fromage en général. Avec le fromage d'abbaye, c'est encore plus la classe. Equilibrez la puissance du fromage et celle de la bière pour apprécier les deux sans que l'un cache l'autre (par exemple, une bière très fruitée et puissante pour un roquefort). Les blondes sont aussi très bien en apéro, à boire tranquillement. Les brunes, calmement après le repas, trouvent une place confortable.
 

Bières trappistes et bières d'abbaye commentées et notées sur Guide-Bière.fr

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Brasserie Pays Fermentation Remarque
Bières trappistes    (24 bières...)
Achel Blonde 1.5  0.5  8 abb. Notre Dame de St Benoît Belgique haute Bière des Pères Trappistes
Achel Brune 2.5  0.5  8 abb. Notre Dame de St Benoît Belgique haute Bière des Pères Trappistes
Achel Extra Bruin 9.5 abb. Notre Dame de St Benoît Belgique haute Bière des Pères Trappistes
Chimay Cinq Cents 3.5  0.5  8 abb. Notre Dame de Scourmont Belgique haute Chimay blanche - Triple blonde des Pères Trappistes
Chimay Dorée 0.5  4.8 abb. Notre Dame de Scourmont Belgique haute Blonde des Pères Trappistes
Chimay Grande Réserve 4.5  9 abb. Notre Dame de Scourmont Belgique haute Chimay bleue - Brune des Pères Trappistes
Chimay Première 3.5  0.5  0.5  7 abb. Notre Dame de Scourmont Belgique haute Chimay rouge - Brune des Pères Trappistes
Gregorius Trapistenbier 2.5  0.5  9.7 Stift Engelszell Autriche haute Brune des pères trappistes
Orval 4.5  6.2 abb. Notre Dame d'Orval Belgique haute + brettanomyces Bière des Pères Trappistes
Rochefort 10 0.5  11.3 abb. Notre Dame de St Rémy Belgique haute Brune des Pères Trappistes
Rochefort 6 0.5  7.5 abb. Notre Dame de St Rémy Belgique haute Brune des Pères Trappistes
Rochefort 8 0.5  0.5  9.2 abb. Notre Dame de St Rémy Belgique haute Brune des Pères Trappistes
Trappe Blond (la) 2.5  1.5  6.5 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Blonde des Pères Trappistes.
Trappe Dubbel (la) 3.5  6.5 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Double brune des Pères Trappistes
Trappe Puur (la) 2.5  0.5  4.7 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Blonde trappiste
Trappe Quadrupel (la) 3.5  0.5  10 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Brune des Pères Trappistes
Trappe Quadrupel Oak Aged (la) 4.5  0.5  0.5  10 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Brune trappiste
Trappe Tripel (la) 2.5  8 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Triple blonde des Pères Trappistes
Westmalle Double 3.5  0.5  7 abb. N.D. de la Trappe du St Coeur Belgique haute Bière des Pères Trappistes
Westmalle Triple 2.5  9.5 abb. N.D. de la Trappe du St Coeur Belgique haute Bière des Pères Trappistes
Westvleteren 12 0.5  10.2 abb. Notre Dame de St Sixte Belgique haute Brune des Pères Trappistes
Westvleteren 6 Blond 1.5  6 abb. Notre Dame de St Sixte Belgique haute Bière blonde des pères trappistes
Westvleteren 8 4.5  0.5  8 abb. Notre Dame de St Sixte Belgique haute Brune des Pères Trappistes
Witte Trappiste 3.5  5.5 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Pays-Bas haute Bière blanche des Pères Trappistes
Bières d'abbaye   (149 bières...)
'n Toeback 0.5  9 Scheldebrouwerij Pays-Bas haute Blonde forte
3 Brasseurs Triple (la) 3.5  7.9 3 Brasseurs France haute Blonde triple
621 3.5  0.5  0.5  7 br. Authentique Belgique haute Bière brune
Abbaye d'Aulnes Blonde 6 1.5  1.5  6 br. du Val de Sambre Belgique haute Bière blonde d'abbaye
Abbaye d'Aulnes Blonde 8 0.5  8 br. du Val de Sambre Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Abbaye d'Aulnes Brune 6 0.5  6 br. du Val de Sambre Belgique haute Bière brune d'abbaye
Abbaye d'Aulnes Brune 8 3.5  0.5  0.5  8 br. du Val de Sambre Belgique haute Triple brune d'abbaye
Abbaye d'Aulnes Val de Sambre 2.5  0.5  7 br. du Val de Sambre Belgique haute Bière ambrée d'abbaye
Abbaye de Forest Blonde 2.5  1.5  6.5 br. de Silly Belgique haute Bière blonde
Abbaye de Gembloux 1.5  0.5  0.5  8 Lefèbvre Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Abbaye de St Landelin 2.5      6.5 br. de Gayant France haute Recette d'abbaye
Abbaye de St Landelin Spéciale Noël 0.5  6.8 br. de Gayant France haute Bière ambrée de noël
Abbaye de Valmagne 3.5  6.5 br. d'Oc France haute Bière ambrée
Abbaye des Rocs Brune 0.5  9 abb. des Rocs Belgique haute Bière brune
Abbaye des Rocs Grand Cru 0.5  10 abb. des Rocs Belgique haute Bière brune
Abbaye des Rocs Spéciale Noël 9 abb. des Rocs Belgique haute Brune de Noël
Abbaye du Val Dieu Grand Cru (l') 10.5 abb. du Val Dieu Belgique haute Brune d'abbaye
Abbaye du Val Dieu Noël (l') 3.5  7 abb. du Val Dieu Belgique haute Blonde de Noël
Abdis Brune 0.5  6.5 Liefmans (Duvel) Belgique haute Double brune d'abbaye
Abdis Triple 2.5  0.5  8.2 Liefmans (Duvel) Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Affligem Blonde 2.5      7 Affligem (Heineken) Belgique haute Blonde d'abbaye
Affligem Christmas 0.5  9 Affligem (Heineken) Belgique haute Brune de Noël
Affligem de Noël 0.5  6.5 Affligem (Heineken) Belgique haute Bière de Noël
Affligem Dubbel 0.5  0.5  6.8 Affligem (Heineken) Belgique haute Double brune d'abbaye
Affligem Tripel 2.5  8.5 Affligem (Heineken) Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Altitude 6 0.5  1.5  6 abb. des Rocs Belgique haute Bière blonde
Apocalypse Now 1.5  0.5  8 Sainte Crucienne France haute Bière brune
Arend Blond 3.5  0.5  6.5 br. de Ryck Belgique haute Bière blonde
Arend Double 0.5  1.5  6.5 br. de Ryck Belgique haute Brune d'abbaye
Arend Triple 3.5  8 br. de Ryck Belgique haute Triple Blonde
Augustijn 0.5  8 Van Steenberge Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Augustijn Brune 7 Van Steenberge Belgique haute Bière brune
Augustijn Grand Cru 2.5  0.5  9 Van Steenberge Belgique haute Blonde d'abbaye
Authentique Triple 3.5  0.5  9.5 br. Authentique Belgique haute Triple belge
Baudelo Abdij 0.5  0.5  8.5 br. Boelens Belgique haute Bière ambrée d'abbaye
Bornem Double 2.5  1.5  8 Van Steenberge Belgique haute Double brune d'abbaye
Bornem Triple 1.5  0.5  9 Van Steenberge Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Brasserie des Rocs Triple Impériale 2.5  0.5  9.2 abb. des Rocs Belgique haute Brune d'abbaye
Braven Apostel 2.5  8 De Proef br. Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Buteuse (la) 4.5  0.5  10 Trou du Diable Canada haute Triple blonde
Caulier Triple 1.5  9 br. Caulier Belgique haute Triple d'abbaye
Ciney Blonde 2.5  1.5  7 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Blonde d'abbaye
Ciney Brune 0.5  7 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Brune d'abbaye
Columbus 0.5  9 br. 't Ij Pays-Bas haute Bière ambrée
Corsendonk Agnus 2.5  0.5  7.5 br. du Bocq Belgique haute Blonde d'abbaye (triple)
Corsendonk Christmas Ale 3.5  0.5  0.5  8.5 br. du Bocq Belgique haute Brune de Noël
Corsendonk Pater 3.5  7.5 br. du Bocq Belgique haute Double brune d'abbaye
Corsendonk Rousse 2.5  8 br. du Bocq Belgique haute Bière rousse
Dernière volonté 3.5  1.5  7 br. Dieu du Ciel ! Canada haute Triple d'abbaye
Double Sec 2.5  6 br. de la Goutte d'Or - Grand Paris France haute Bière double aux raisins secs
Dubbel 0.5  1.5  7.1 Time and Tide Angleterre haute Double d'abbaye
Ducale 0.5  0.5  8.5 Birra del Borgo Italie haute Bière ambrée
Dulle Griet 6.5 Scheldebrouwerij Pays-Bas haute Double
Dulle Teve 3.5  1.5  10 De Dolle br. Belgique haute Triple blonde
Eau Bénite 3.5  0.5  1.5  7.7 Unibroue Canada haute Triple blonde type d'abbaye
Ename blonde 2.5  1.5  6.5 br. Roman Belgique haute Blonde d'abbaye
Ename Dubbel 6.5 br. Roman Belgique haute Double brune d'abbaye
Ename Tripel 0.5  0.5  8.5 br. Roman Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Fleurac Triple 3.5  1.5  0.5  8 br. de Fleurac France haute Blonde triple
Floreffe Prima Melior 0.5  8 Lefèbvre Belgique haute Quadruple
Floreffe Triple 0.5  7.5 Lefèbvre Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Gauloise Blonde (la) 0.5  6.3 br. du Bocq Belgique haute Bière blonde
Goliath Triple 3.5  9 br. des Géants (des Légendes) Belgique haute Triple d'abbaye belge
Gouden Carolus Easter 10 Het Anker Belgique haute Blonde forte et épicée
Gouden Carolus Van de Keizer ruban rouge 4.5  1.5  10 Het Anker Belgique haute Bière blonde forte
Gregorius Trapistenbier 2.5  0.5  9.7 Stift Engelszell Autriche haute Brune des pères trappistes
Grimbergen Blonde 1.5      6.7 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Blonde d'abbaye
Grimbergen Cuvée Ambrée 2.5  6.5 Kronenbourg (Carlsberg) France haute Bière d'abbaye
Grimbergen Cuvée de l'Ermitage 0.5  7.5 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Recette d'abbaye
Grimbergen Dorée 1.5  0.5  8 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Blonde forte d'abbaye
Grimbergen Double 2.5  6.5 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Double brune d'abbaye
Grimbergen la Réserve 8.5 Kronenbourg (Carlsberg) France haute Blonde d'abbaye
Grimbergen Optimo Bruno 0.5  0.5  10 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Brune d'abbaye
Grimbergen Triple 1.5  9 Alken-Maes (Heineken) Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Guldenberg 0.5  0.5  8.5 De Ranke Belgique haute Triple blonde
Gypsy Rose 0.5  9 St Hélène Belgique haute Triple blonde
Jambe de Bois 0.5  8 br. de la Senne Belgique haute Triple blonde
Kameleon Triple 0.5  8.5 br. den Hopperd Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Kapittel Watou Blond 3.5  0.5  1.5  6.5 Van Eecke Belgique haute Blonde d'abbaye
Kapittel Watou Prior 1.5  0.5  9 Van Eecke Belgique haute Brune d'abbaye
Kapittel Watou Tripel 0.5  10 Van Eecke Belgique haute Triple d'abbaye
Leffe 9 9 InBev Belgique haute Bière brune
Leffe Blonde 2.5      6.6 InBev Belgique haute Blonde d'abbaye
Leffe Brune 2.5      6.5 InBev Belgique haute Brune d'abbaye
Leffe Kerstbier 6.6 InBev Belgique haute Brune de noël
Leffe Radieuse 2.5      8.2 InBev Belgique haute Ambrée d'abbaye
Leffe Royale 7.5 AB InBev Belgique haute Blonde d'abbaye
Leffe Ruby   5 InBev Belgique haute Bière aux fruits rouges
Leffe Triple 2.5      8.5 InBev Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Leffe Vieille Cuvée 3.5  8.2 InBev Belgique haute Brune d'abbaye
Maredsous Blonde 3.5  1.5  1.5  6 Duvel Moortgat Belgique haute Bière blonde d'abbaye
Maredsous Brune 0.5  8 Duvel Moortgat Belgique haute Bière brune d'abbaye
Maredsous Triple 3.5  1.5  0.5  10 Duvel Moortgat Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Messon (la) 0.5  7 br. de la Loire France haute Bière blonde
Moinette Blonde 1.5  0.5  8.5 br. Dupont Belgique haute Bière blonde
Monk 3.5  1.5  5.3 Deck & Donohue France haute Bière brune
Monk's Elixir 0.5  10 Mikkeller/De Proef br. Danemark haute Bière brune
Montagnarde (la) 2.5  0.5  9 abb. des Rocs Belgique haute Bière ambrée forte
Monts des Cats 3.5  0.5  7 abb. Notre Dame de Scourmont France haute Ambrée d'abbaye
Ninkasi Triple 2.5  9 bar/br. Ninkasi France haute Triple blonde
Nounette 0.5  7.5 abb. des Rocs Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Nuits Blanches 1.5  7.5 abb. des Rocs Belgique haute Bière au cassis
Oak Aged Dubbel 0.5  0.5  7.4 Artibrassage 87 France haute Double brune d'abbaye
Ommegang Abbey Ale 0.5  8.5 Ommegang États Unis haute Bière brune
Pannepeut 10 br. De Struise Belgique haute Bière brune
Pannepot Grand Reserva 0.5  10 br. De Struise Belgique haute Bière brune
Pater Lieven Triple 2.5  0.5  8 Van den Bosshe Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Petrus Gouden Tripel 1.5  7.5 br. Bavik Belgique haute Recette d'Abbaye
Postel Double 2.5  0.5  6.8 Affligem (Heineken) Belgique haute Double Brune d'abbaye
Postel Triple 2.5  1.5  0.5  8.5 Affligem (Heineken) Belgique haute Blonde triple d'abbaye
Ramée Blond 3.5  7.5 br. Brunehaut Belgique haute Blonde
Rigor Mortis 10.5 br. Dieu du Ciel ! Canada haute Quadruple belge
Rulles Triple 0.5  8.4 br. de Rulles Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Saint Amatus 12 4.5  0.5  10.5 De Struise Belgique haute Quadruple
Sara Brune 2.5  6 br. de Silenrieux Belgique haute Bière brune
Science Infuse Triple 8.5 Science Infuse France haute Triple d'abbaye
Spoum Triple 2.5  0.5  9 br. Artisanale Touken France haute Triple blonde
St Bernardus Abt 12 10 br. Watou-St Bernard Belgique haute Brune d'abbaye
St Bernardus Christmas Ale 3.5  0.5  10 br. Watou-St Bernard Belgique haute Bière brune de Noël
St Bernardus Pater 6 2.5  6.7 br. Watou-St Bernard Belgique haute Brune d'abbaye
St Bernardus Prior 8 3.5  0.5  0.5  8 br. Watou-St Bernard Belgique haute Brune d'abbaye
St Bernardus Triple 3.5  8 br. Watou-St Bernard Belgique haute Triple blonde d'abbaye
St Feuillien Blonde 2.5  0.5  0.5  7.5 br. St Feuillien Belgique haute Blonde d'abbaye
St Feuillien Brune 0.5  7.5 br. St Feuillien Belgique haute Brune d'abbaye
St Feuillien Cuvée de Noël 9 br. St Feuillien Belgique haute Brune de Noël
St Feuillien Triple 2.5  8.5 br. St Feuillien Belgique haute Triple blonde d'abbaye
St Glinglin Triple 3.5  9 br. Artésienne France haute Triple blonde
St Idelsbald Blonde 1.5  0.5  6.2 br. Huyghe Belgique haute Bière blonde d'abbaye
St Stefanus Blond 3.5  0.5  7 Van Steenberge Belgique haute Bière blonde
Tête au Carré 0.5  9.8 br. de la Cère France haute Quadruple
The Oracle 4.5  10.7 White Pony/’t Gaverhopke Italie haute Quadruple
Tongerlo Blond 1.5  6.5 Haacht Belgique haute Blonde d'abbaye
Tongerlo Double Brune 1.5  0.5  6 Haacht Belgique haute Brune d'abbaye
Tournay 2.5  0.5  7.2 br. de Cazeau Belgique haute Bière blonde
Triple Moine 2.5  1.5  0.5  7.3 br. du Bocq Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Urthel Hibernus Quentum 0.5  9 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Belgique haute Triple blonde
Urthel Parlus Magnificum 3.5  0.5  7.5 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Belgique haute Bière brune
Urthel Samaranth 0.5  11 ND de Koeningshoeven (Bavaria) Belgique haute Brune "quadruple"
Valeir Extra 3.5  0.5  1.5  6.5 Contreras Belgique haute Bière blonde
Vicaris Tripel/Gueuze 3.5  7 Dilewyns Belgique autre Assemblage triple et gueuze
Villers Triple 2.5  0.5  8.5 br. Huyghe Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Villers Vieille 2.5  1.5  0.5  7 br. Huyghe Belgique haute Dubbel oud bruin
Watou Tripel 3.5  0.5  0.5  7.5 br. Watou-St Bernard Belgique haute Triple blonde d'abbaye
Westoek XX 3.5  0.5  8 br. De Struise Belgique haute Triple blonde
Witkap Pater Dubbel 0.5  7 Slagmuylder Belgique haute Double brune d'abbaye
Witkap Pater Stimulo 2.5  1.5  6 Slagmuylder Belgique haute Bière blonde
Witkap Pater Tripel 2.5  7.5 Slagmuylder Belgique haute Blonde triple d'abbaye
XXXX Quadruple 3.5  12 De Struise Belgique haute Quadruple d'abbaye
Zeezuiper 0.5  8 Scheldebrouwerij Pays-Bas haute Triple blonde d'abbaye
  /5 /2 /2 en %  

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Les internautes commentent :

Tata Nat  

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Merci pour ce super article expliquant le concept de bières trappistes !

6/9/2013 à 16h42

rpi  

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Avec plaisir Tata Nat

10/9/2013 à 9h53

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